Križna reaktivnost peludi i hrane
Ako ste alergični na pelud, možda ste primijetili da određena hrana uzrokuje neugodan osjećaj u ustima. To je sindrom oralne alergije (OAS) - najčešći oblik križne reaktivnosti između peludi i hrane.
Što je sindrom oralne alergije?
Sindrom oralne alergije (OAS) javlja se kada imunološki sustav reagira na sličnosti između proteina u peludi i proteina u određenim vrstama hrane. Najčešće pogađa osobe koje su već alergične na pelud drveća, trava ili korova.
Tipični simptomi OAS uključuju:
- Svrbež ili peckanje usana, jezika, grla ili nepca
- Blagu oteklinu usana ili jezika
- Crvenilo ili iritaciju oko usta
- Neugodan osjećaj u ušima (rijetko)
Simptomi se obično javljaju u roku od nekoliko minuta nakon konzumacije svježe hrane i obično nestaju brzo. Važno je napomenuti da kuhanje često uništava proteine koji uzrokuju reakciju, pa mnogi ljudi mogu konzumirati kuhanu verziju iste namirnice bez problema.
Važna napomena
Ove informacije su informativne prirode i ne zamjenjuju liječnički savjet. Ako sumnjate na alergijsku reakciju ili doživite ozbiljne simptome (otežano disanje, oteklinu grla, anafilaksiju), odmah potražite liječničku pomoć. Za dijagnozu i liječenje alergija posjetite alergologa ili imunologa.
Križna reaktivnost po tipovima peludi
Odaberite pelud na koju ste alergični kako biste vidjeli popis hrane koja može uzrokovati reakcije:
Joha (Alnus)
Joha pripada istoj porodici (Betulaceae) kao i breza, te dijeli slične proteine. Križna reaktivnost je najizraženija s koštunjavim voćem i nekim vrstama orašastih plodova. Simptomi su obično blaži nego kod alergije na brezu.
Srodni alergeni: Breza
Voće
Povrće
Orašasti plodovi
Začini
Legenda:
Breza (Betula)
Breza sadrži Bet v 1 protein koji je sličan proteinima u mnogim vrstama voća i povrća. Ovo je najčešći uzrok sindroma oralne alergije u Hrvatskoj. Simptomi obično uključuju svrbež i oteklinu usana, jezika i grla nakon konzumacije svježeg voća.
Srodni alergeni: Joha
Voće
Povrće
Orašasti plodovi
Začini
Legenda:
Trave (Poaceae)
Trave (Poaceae) mogu uzrokovati križnu reaktivnost s određenim vrstama voća i povrća, osobito iz obitelji tikava (Cucurbitaceae). Reakcije su obično blaže i manje česte nego kod drveća peludi. Proteini trave također mogu uzrokovati reakcije na žitarice.
Voće
Povrće
Ostalo
Legenda:
Pelin (Artemisia)
Pelin je poznat po uzrokovanju "celery-mugwort-spice sindroma". Križna reaktivnost je vrlo česta s celerom, mrkvom i raznim začinima. Ljudi alergični na pelin često reagiraju na više različitih namirnica istovremeno. Simptomi mogu biti jači nego kod drugih oblika oralne alergije.
Srodni alergeni: Ambrozija
Voće
Povrće
Začini
Ostalo
Legenda:
Maslina (Olea europaea)
Maslina uglavnom pokazuje križnu reaktivnost s drugim biljkama iz obitelji Oleaceae (jasmin, jasan), ali rijetko uzrokuje reakcije na hranu. Sindrom oralne alergije kod alergije na pelud masline je iznimno rijedak. Osobe alergične na pelud masline obično mogu konzumirati maslinovo ulje i plodove bez problema.
Voće
Legenda:
Ambrozija (Ambrosia)
Ambrozija pripada obitelji Asteraceae i može uzrokovati križne reakcije s bananama, dinjama i lubenicom. Ovo je jedan od najagresivnijih alergena, a reakcije na hranu mogu biti jače nego kod drugih peludi. Kuhanje obično ne smanjuje simptome kao kod drugih alergija.
Srodni alergeni: Pelin
Voće
Povrće
Začini
Ostalo
Legenda:
Često postavljena pitanja
Zašto mogu jesti kuhano voće ali ne svježe?
Proteini koji uzrokuju sindrom oralne alergije su obično termolabilni, što znači da se razgrađuju na visokim temperaturama. Kuhanje, pečenje ili zagrijavanje često uništava ove proteine, pa kuhana hrana ne uzrokuje reakciju. Zato mnogi ljudi mogu jesti pitu od jabuka ali ne i svježe jabuke.
Jesu li sve sorte voća jednako problematične?
Ne. Različite sorte istog voća mogu sadržavati različite količine alergenskih proteina. Na primjer, neke sorte jabuka (poput Golden Delicious) mogu uzrokovati jače reakcije od drugih. Eksperimentiranje s različitim sortama može pomoći u pronalaženju onih koje bolje podnosite.
Mogu li razviti nove alergije tijekom vremena?
Da. Križna reaktivnost se može razviti ili promijeniti tijekom godina. Osobe s alergijom na pelud mogu razviti nove osjetljivosti na hranu, posebno ako se izloženost peludi poveća ili ako se alergija na pelud pogorša. Pratite svoje reakcije i razgovarajte s liječnikom o bilo kakvim promjenama.
Kada trebam posjetiti liječnika?
Posjetite alergologa ako doživljavate simptome koji prelaze blagi svrbež u ustima, ako se simptomi pogoršavaju, ako utječu na vašu kvalitetu života, ili ako imate bilo kakve respiratorne simptome (kašalj, sipnju). Također, ako niste sigurni je li riječ o OAS ili pravoj alergiji na hranu, testiranje može biti korisno.
Što su proteinske obitelji i zašto su važne?
Proteini koji uzrokuju alergije grupirani su u obitelji na temelju njihove strukture. Na primjer, Bet v 1 protein iz breze sličan je proteinima u jabukama, krastavicama i celeriju. Zato alergija na jedan tip peludi može uzrokovati reakcije na više različitih vrsta hrane koje sadrže slične proteine.
Savjeti za upravljanje križnom reaktivnošću
- 1.Kuhajte hranu: Kuhanje, zagrijavanje ili pečenje često uništava alergenske proteine i čini hranu sigurnom za konzumaciju.
- 2.Gulite voće: Mnogi alergeni su koncentrirani u kori voća. Uklanjanje kore može smanjiti reakciju.
- 3.Pratite sezonu peludi: Simptomi OAS mogu biti jači tijekom sezone cvjetanja peludi na koju ste alergični.
- 4.Vodite dnevnik: Zabilježite koje namirnice uzrokuju reakcije i kada, kako biste identificirali obrasce.
- 5.Konzultirajte se s alergologom: Stručnjak može potvrditi dijagnozu, preporučiti imunoterapiju ili propisati lijekove ako je potrebno.
Personalizirajte svoju prognozu peludi
Odaberite alergene na koje ste osjetljivi i pratite razine peludi u vašoj regiji. Primit ćete obavijesti kada razine prelaze vaš prag osjetljivosti.
Postavite svoj profilIzvori:
Informacije na ovoj stranici temelje se na znanstvenim studijama o križnoj reaktivnosti i sindromu oralne alergije, uključujući istraživanja objavljena u časopisima kao što su Allergy, Journal of Allergy and Clinical Immunology i Clinical & Experimental Allergy. Podaci su prilagođeni za alergene koji su prisutni u Hrvatskoj.